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家父是一位40年經驗的江浙菜主廚，
上過好幾次美鳳有約、電視劇，
最風光是主持過兩次國宴，
也是長年二型糖尿病患，
但他還是自認完全沒吃糖！
請看TED匿影藏形的糖Robert Lustig
紅燒、三杯、醬燒、醃漬、糖醋、宮保...
沒加糖會好吃？熱炒好吃都是因為調味料啊～
吃這麼多糖卻不自知！
原來很會煮菜也未必知道『糖藏在調味料各處』。
＊Sugarholic甜成癮(Wiki)
糖類成癮是指糖和許多食物成癮症狀：
如暴飲暴食、戒斷、食物渴求及交叉致敏之間的關係。
有些科學家聲稱過量的糖類或糖果攝取=
類似類似海洛因中毒的症狀，
日本白澤卓二稱為「糖中毒」。
＊建議糖量每日攝取不超過25公克（6茶匙）
生酮飲食所說的10%碳水化合物，
當然不是拿來吃糖或精緻澱粉，
我會參考低醣食譜去採購適合的蔬菜。
生酮飲食甜點類：
想吃甜點都該學會自製，
期間我試做了幾種甜點，
但兩個月後我不再需要"天天吃"甜點，
一週吃1～2次即可，算是成功戒糖！
之後會分享～
我固定做的低醣甜點：
1.舒肥法式香草布蕾
(改用甜菊糖)
(香草精我都自製了)
2.免烤檸檬起士罐
(改用甜菊糖)
(用100ml玻璃罐裝)
(不用派底、免烤)
3.雲朵麵包
(改用甜菊糖)
(我用平底鍋低溫煎、免烤)
4.低糖提拉米蘇
(用一般食譜改用減半赤藻糖醇打發)
(用雲朵麵包取代手指餅乾、免烤)
(我不再需要糖)
5.自製酸奶
(配夏威夷果、藍莓)
(配極少量蜂蜜)
6.自製冰淇淋
(口味酪梨或無糖可可)
(減半赤藻糖醇打發)
(有機雞蛋)
(動物性鮮奶油)
我現在的生酮飲食：
想吃甜點都自製(選用甜菊糖)
想吃麵包就自製雲朵麵包
想吃優格都＊自製酸奶
想吃培根會選添加物最少的(少量)
想吃Pizza已經捨棄餅皮(自己烤)
選吃＊優質杜蘭小麥的義大利麵(少量)
想吃飯就吃好的日本米(少量)
＊自製酸奶
因為牛奶的乳糖偏高，(已戒)
現在只會用動物性鮮奶油自製酸奶，
我都在有機店買普羅優菌(沒失敗過)
12包＄420>>https://goo.gl/alF6ix
(網購要冷藏運送)
我準備用羊奶或椰漿養克菲爾菌Kefir！(常溫)
節錄自Wiki>>https://goo.gl/B5mqOG
＊優質杜蘭小麥優點(節錄網路)
豐富礦物質和維他命，不會引發過敏，
停在胃裡的時間較長，容易有飽足感，
對於有血糖控制問題跟想減重的人，是一大福音。
與斯佩爾特小麥同時為近年來最受矚目的健康素材，
應用於各式烘焙產品。>>https://goo.gl/h7YQTw
研究食品營養！
是每個人自身的功課！
我參考的未必適合你，
因為過敏源或個人喜好的差異，
還是勤看食譜，自己進廚房練功吧！
（圖片來源media-cache）
（圖片來源media-cache）
（圖片來源media-cache）
LCHF食譜我只參考Ruled.me
>>https://www.ruled.me
吃得好(當季)、吃對比例、
確實記錄！血糖或個人耐受度都不同！
記錄才可有依據可參考。
(by APP My Fitness Pal)
我現在不是極低50g碳水，
會多元攝取低醣類蔬菜，
以不超過100g碳水為主。
根莖類（圖片來源Ruled.me）
蔬菜類（圖片來源Ruled.me）
生酮、防彈、或根治飲食，
沒有誰比較好、誰壞...
或誰才能幫你瘦下來，
（只有運動跟擇食能幫你取得穩定及平衡）
我覺得好好飲食，身體健康比極端減脂還重要！
因為生酮飲食相對能參考的(國外)食譜很多，
我個人喜歡西式，我生酮飲食前、後確認過血檢，
未必每個人適合，但適合我，That's all.
如果有慢性病還是要定期找醫生討論喔！
＊主婦不是萬事通，我都問廚神Google。
＊個人經驗筆記，不代表任何醫療單位。
＊慢性疾病或未確診的自體奧妙，請先諮詢專業！
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