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一直很愛吃起士(乳製品)，
以往都是克制的吃，少量配麵包或紅酒，
但生酮飲食一陣子後(先戒糖跟精緻澱粉)，
經過自體實驗發現對起士應該沒有過敏，
就放膽的把各種起士加到飲食裡。
(生酮飲食很有趣又好吃啊！)
以前在微風買過一次現切起士，
因為單價偏高捨不得吃，放冷藏竟然發霉！！！！
最後只能密封＋冷凍後再丟掉，
標準自以為省到小錢，但其實浪費食物的蠢婦。
起士種類及挑選方法，
我是參考Goodwell固德威的文章：
1.連法國總統也認同的難題‧乳酪如何分類？
https://goo.gl/xm0t6R
2.乳酪的品質認證
細說AOC / AOP / DOC / PDO
法定產區認證
https://goo.gl/Gj2x7m
好士多的起士怎麼選？
我單純看
『產區、製程添加物、脂肪含量』
1.盡量選義大利、法國、瑞士
2.盡量成份單純
(要品質更好請去Goodwell固德威起士櫃)
3.當然脂肪含量高的～
【分享好市多起士分裝！】
我會常買的可焗烤式Cheese
A款Tillamook Pepper Jack Cheese
辣椒傑克乾酪 $28.5/per 100g
(圖片攝於好市多，僅供參考)
在沾板上墊一張烘焙紙再分切比較不會黏
因為我沒買什麼專業分切的工具，
大概分切成兩種形狀，
片狀可冷凍x1 冷藏x1，
(反正吃挺快的～)
丁狀連托盤去冷凍，
結凍後裝到食物夾鏈袋放冷凍，
比較好拿又不佔空間。
片狀我的應用：
1.焗烤到微脆直接吃
2.夾在自製牛肉漢堡排中間
丁狀我的應用：
1.自製肉丸(包中間)
2.配鮭魚酪梨沙拉
3.看電影配堅果吃
4.起士烘蛋
B款(上)Muenster莫恩斯特乾酪
每份含量 100 g 熱量 (kcal) 368 脂肪 30 g
$30.7/per 100g
C款(下)Smoked Gouda哈伐第切片乾酪
DOFINO #733591
每份含量 100 g 熱量 (kcal) 393 脂肪 32.1 g
$32.7/per 100g
先準備好保鮮膜，
還有比起士片大一點的盤子，
保鮮膜要能完整包住起士的尺寸
手確定有洗好擦乾，把家貓先趕走
拿一個手套開始分裝，
這個手套我會一路分裝好市多的肉類，
最後把髒的膜都包起來一起丟。
兩種口味各半分裝為一份！
要留著夾鏈袋
再裝回夾鏈袋後冷凍，
圖右是放在玻璃密封盒，
下面墊紙巾是個細節重點！
冷藏時如果盒內濕度超過85％，
盒內會產生霧氣或結露(＝溼氣)，
一個不小心還是會發霉。
我也會搭配其他硬質起士去烤，
就很怕吃膩～
沒有食譜～就是轉下去～
烤起士啊！想吃哪種口感，烤幾次自己調整。
我家這台玩具烤箱剛好火力很集中，
一次一片～好好吃
推廣多元、有趣的生酮飲食>>
https://goo.gl/4sR0nk
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